Tob ik
Ingredientes
1 libra de carne de res para cocer
6 zanahorias
6 papas
6 hojas de col (nabo)
3 tomates
2 guisquiles
1 repollo
1 manojo de cilantro
1/2 cuchardita de comino
1/2 cucharadita de achiote
sal al gusto.
Preparacion
La carne se pone a cocer con tres ajos y sal. Luego, se le echan las zanahorias, despues los guisquiles partidos en cuatro, el repollo, las hojas de col y por ultimo se agregan las papas. Por aparte, se licua en crudo el comino, el achiote, los tomates y el cilantro, para formar el recado. Este se agrega al caldo para darle color. Se sirve acompañado de arroz, con tamalitos de maiz y se sugiere una bebida caliente como complemento.
Receta de Tamalitos de masa dulce
4 elotes
1/2 cucharada de anis
polvo para hornear
canela en raja
azucar al gusto
hojas de elote
Preparacion
Los elotes se desgranan y se muelen junto con la canela, el azucar, una pizca de polvo para hornear y medioa cucharada de anis en grano. La masa que se obtiene se envuelve en las hojas de elote tierno, se colocan en una olla con poca agua y se dejan en el fuego hasta que tengan resistencia.
