Guatemala Bella

Tob ik

Ingredientes

1 libra de carne de res para cocer

6 zanahorias

6 papas

6 hojas de col (nabo)

3 tomates

2 guisquiles

1 repollo

1 manojo de cilantro

1/2 cuchardita de comino

1/2 cucharadita de achiote

sal al gusto.

Preparacion

La carne se pone a cocer con tres ajos y sal. Luego, se le echan las zanahorias, despues los guisquiles partidos en  cuatro, el repollo, las hojas de col y por ultimo se agregan las papas.  Por aparte, se licua en crudo el comino, el achiote, los tomates y el cilantro, para formar el recado.  Este se agrega al caldo para darle color.  Se sirve acompañado de arroz, con tamalitos de maiz y se sugiere una bebida caliente como complemento.

Receta de Tamalitos de masa dulce

4 elotes

1/2  cucharada de anis

polvo para hornear

canela en raja

azucar al gusto

hojas de elote

Preparacion

Los elotes se desgranan y se muelen junto con la canela, el azucar, una pizca de polvo para hornear y medioa cucharada de anis en grano. La masa que se obtiene se envuelve en las hojas de elote tierno, se colocan en una olla con poca agua y se dejan en el fuego hasta que tengan resistencia.

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